Torta cioccolato e fragole

Adoro la cioccolata e le fragole! Sono tra i miei cibi preferiti così ho pensato di fare un dolcetto per coccolarmi un po'. Potete sostituire le fragole con la frutta che preferite, io vi consiglio lamponi o ciliegie.

Ingredienti

• 200 gr di farina 00
• 190 gr di latte vegetale (io ho usato quello di riso)
• 40 gr di zucchero di canna, più quello necessario per spolverare il fondo della tortiera
• 50 gr di malto di riso
• 50 gr di olio di mais
• 6 cucchiaini di cacao amaro in polvere
• 100 gr di cioccolato fondente tritato
• 1 cestino di fragole
• 1/2 bustina di lievito
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 cucchiaino di aceto

Procedimento
Lavate bene le fragole, asciugatele, tagliatele nel senso della lunghezza e mettetele da parte. Bagnate della carta forno, strizzatela e rivestite una teglia del diametro di 25 cm. Cospargete il fondo della teglia con lo zucchero e disponetevi sopra le fragole. In una ciotola capiente setacciate farina, lievito, cacao, bicarbonato ed incorporate lo zucchero. Aggiungete a filo il latte, l'olio, il malto, l'aceto, il cioccolato tritato ed amalgamate per bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate l'impasto sul fondo di fragole ed infornate in forno già caldo per circa 30 minuti a 160°. Lasciate freddare la torta, rigiratela su un piatto da portata e staccate delicatamente la carta da forno; se vi piace spolverate con zucchero a velo o fatevi del male fino in fondo accompagnando le fette con della panna montata veg. Io ho optato per un meno calorico yogurt di soia!

Baci di Dama

I Baci di Dama piacciono anche a Sinaida...Regina e Maestra assoluta di tutta la casa



Ingredienti

• 100 gr. di farina integrale
• 70 gr. di zucchero di canna
• 80 gr. di margarina
• 60 gr. di mandorle
• 3 cucchiai di cacao amaro
• crema spalmabile al cacao fondente

Preparazione
Impastate lo zucchero con la margarina. Tritate le mandorle finemente ed aggiungete il cacao e la farina. Unite il tutto e riprendete ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Avvolgere la pasta così ottenuta in un giro di pellicola da cucina e lasciarla riposare in frigo per circa un’ora. Poi formate delle palline con l’impasto, tagliatele a metà, ed adagiatele su una teglia ricoperta con carta da forno.
Mettete i baci nel forno già caldo a 180° per 20 minuti.
Una volta cotti, lasciateli raffreddare e poi farciteli con la crema al cacao, unendo le due metà dei baci.

Biscottini light allo yogurth

Ecco una ricetta semplice e veloce per dei biscottini buoni e leggeri, ottimi da inzuppare nel the o nel latte. Questa per me è una ricetta jolly, la preparo sempre quando sopraggiunge improvviso quel disperato bisogno di dolcezze a cui è necessario far fronte per non perdere il buon umore! Il vantaggio è che, visto il ridotto contenuto di grassi, potrete mangiarveli tutti!



Ingredienti

• 125 grammi di yogurth di soia
• 125 grammi di farina 00
• 30 grammi di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di lievito
• cioccolato tritato, q.b.

Procedimento
Accendete il forno a 180°. Setacciate la farina col lievito e lo zucchero a velo ed aggiungete lo yogurth, il cioccolato a pezzetti ed impastate il tutto. Con l’impasto ricavate dei biscottini che infornerete su carta da forno per 10/15 minuti. Una volta raffreddati, spolverate i biscottini con un altro po’ di zucchero a velo e del cacao amaro.

Biscotti zenzero e cannella

Ecco la ricetta di questi biscottini, saporiti, molto natalizi e semplici da preparare. Durante la cottura la casa verrà inondata da un profumo irresistibile, se avete dei vicini fate attenzione, potrebbero introdursi in casa vostra con una scusa, e costringervi a condividere con loro questa prelibatezza!



Ingredienti

• 250 gr di farina 00
• 50 gr di margarina
• 60 gr di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di zenzero
• 2-3 cucchiai di latte vegetale
• 1 pizzico di sale
• zucchero a velo per decorare

Procedimento
Accendete il forno a 160°. Setacciate la farina con il bicarbonato ed il sale e poi aggiungete la cannella e lo zenzero. In un pentolino fate sciogliere a bagnomaria la margarina con lo zucchero ed aspettate che il composto si raffreddi, quindi unitelo alla farina ed al latte. Impastate velocemente il tutto fino ad ottenere un’amalgama liscia e compatta. Avvolgete la pasta nella pellicola da cucina e riponetela in frigo per una mezz’oretta.
Ora riprendete la pasta dal frigo e stendetela col mattarello. Dalla pasta spianata potete ora ritagliare i biscotti nella forma che preferite e che poi infornerete per 20 minuti.
Lasciateli raffreddare prima di gustarli… magari con un the allo zenzero!

Torta C&C

Che poi significa Cioccolato e Cherry. In particolare lo cherry è quello di una vecchia bottiglia degli anni ’70 ritrovata per puro caso un paio di settimane fa mentre ripulivamo la cantina. Chissà di chi era…



Ingredienti

• 280 gr di farina
• 90 gr di zucchero di canna
• 1 bustina di lievito
• 1 vasetto di yogurth di soia
• 40 gr di cacao amaro
• cioccolato fondente in pezzi, ad esempio i resti dell’uovo di Pasqua
• 1/2 bicchiere di cherry, più qualche cucchiaio per diluire la marmellata
• 5 cucchiai di marmellata ai lamponi
• essenza di vaniglia
• olio e farina per la teglia
• zucchero a velo per decorare
• latte vegetale q.b.
• Procedimento
• Accendiamo il forno a 180°.

Procedimento
Setacciate tutti gli ingredienti secchi per poi aggiungere lo yogurth. Cominciate ad impastare, unendo lo cherry e latte di soia a sufficienza per ottenere una consistenza fluida (ma non liquida, attenzione) dell’impasto. Ora diluiamo la nostra marmellata con qualche cucchiaio di cherry per renderla meno densa. Oliate la teglia, passateci un velo di farina e disponetevi parte dell’impasto. A questo punto stendiamo uno strato con la nostra marmellata diluita, disponiamo i pezzi di cioccolato ed infine versiamo il resto dell’impasto.
Inforniamo tutto per 45 minuti circa.

Bon bon ai fichi

Ecco una facile ricetta per dei bon bon ai fichi, di grande effetto ed estremamente goduriosi. Vi avviso che sono peggio delle ciliegie, uno tira l'altro...fate attenzione.



Ingredienti

• 250 gr di fichi secchi
• 50 gr di mandorle tritate
• qualche cucchiaio di rum
• cacao amaro in polvere, qb
• 100 gr di cioccolato fondente
• 1 cucchiaio di margarina

Procedimento
Mettiamo i fichi secchi a mollo nell’acqua calda, il tempo che rinvengano. Col robot da cucina tritiamo i fichi fino ad ottenere un impasto uniforme. A questo punto aggiungiamo all’impasto di fichi le mandorle, il rum ed il cacao amaro sufficiente a rendere il composto più sodo.
Lasciamo riposare il tutto in frigo. Intanto mettiamo a sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, correggendo con la margarina per ottenere un impasto fluido.
Riprendiamo la pasta di fichi e facciamone delle palline, che immergeremo nel cioccolato fuso.
Infine, lasciamo freddare il tutto in frigo per qualche ora prima di gustarli.

PS Con queste dosi ho ottenuto 18 bon bon.